Dette nye vinhus beliggende i Castilla - La Mancha, med egne marker, dyrker et utal af druer, både spanke som Temprenillo og især franske druer.
Cabernet Sauvignon høstes som den seneste drue og bliver høstet i oktober. Derved opnår druerne fuld modenhed, som giver en god balance i fylde og smag.

Hacienda Albae Merlot er resultatet af et indgående kendskab til klimaet og jordbundsforholdene i La Mancha. Merlot-druen er den første røde drue der bliver høstet på Hacienda Albae, og det er derfor afgørende at den bliver plukket på det helt rigtige tidspunkt.​.

Klimaet i La Mancha gør Hacienda Albae Cabernet Sauvignon til en vin med en perfekt modenhed. Cabernet Sauvignon-druen har perfekte betingelser her.

Hacienda Albae Chardonnay repræsenterer på bedste vis Chardonnay druen. Vinen har en ideel balance mellem frugt og et perfekt syreindhold. Chardonnay-druen har tilpasset sig perfekt til klimaet i La Mancha, hvilket giver en kompleks og afbalanceret vin.

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