Hatozaki Pure Malt Whisky er en blanding af flere forskellige maltwhiskies, der er lagret i importerede bourbon og sherry fade, samt landets egne Mizunara ege tønder.
Destilleriet er designet til at producere japansk single malt whisky og er blevet navngivet Kaikyo destilleriet efter den berømte Akashi-Kaikyo bro, der ligger foran destilleriet. Mens single malten modnes i lagerhusene, har de produceret denne blended malts.
Duft: Masser af sød malt med indflydelse fra de forskellige fadtyper
Smag: Knuste, tørrede frugter med en let strejf af røg
Eftersmag: Sødmen og malten bliver hængende sammen med røgen og afsluttes til sidst med honning
