Hvert år opkøber Maison Sichel vin fra andre bønder og slotte i hele Bordeauxregionen, og det er også tilfældet for så vidt angår Sauternes. Her indkøber man en lille mængde, hos ét af regionens mest anerkendte slotte. Det er en del af aftalen, at slottets navn ikke må nævnes eller fremgå af etiketten. Det gør imidlertid ikke vinen ringere, men tværtimod til et super godt køb.

 

På slottet foregår høsten med håndkraft, og man går gennem rækkerne flere gange, hvor kun de overmodne druer, der er ramt af Botrytis, plukkes og anvendes i frembringelsen af de fantastiske dråber. Druerne er Muscadelle, Sauvignon og  Sémillon fra vinstokke, der er mere end 50 år gamle.

Resultatet er en bemærkelsesværdigt rig og kompleks vin. I næsen fornemmes aromaer af syltetøj, appelsin, abrikosjuice samt en lille antydning af krydderier og nelliker. En vin med en imponerende balance. Cremet med en lang og vedholdende eftersmag. Det er simpelthen en meget stor Sauternes.

Østerbro

Østerbrogade 85
2100 København Ø

Tlf: 21 67 75 01
Mail: info@butlervin.dk Se åbningstider her

Sorø

Vestergade 2
4180 Sorø

Tlf: 31 12 71 01
Mail: butlervin.soroe@gmail.com Se åbningstider her

Smiley