Shepherds Purse Gin er laver med Capsella Rubella eller Hyrdetaske som det hedder på dansk. Shepherds Purse er lavet med lokale ingredienser fra den sydvestlige del af Irland i området vest for Cork. I gamle dage samlede hyrder urter med fårene græssede, heriblandt Hyrdetaske, som også anvendes til ginen. Ginen er lavet i små mængder og alle urter er håndhøstede, dog ikke af fårehyrder længere, men ideén og traditionen om håndplukkede ingredienser er holdt i live. Shepherds Purse gin er flasket ved 40% alkohol og har en unik smag af floraen og blomsterne fra bakkerne omkring West Cork. Man finder noter af tørret frugt, lavendel, nelliker, kanel og et hint af citrusfrugter i ginnen. Der er selvfølgelig også mere klassiske ingredienser i som enebær og kvan. Shepherds Purse er et rigtig godt køb til pengene, prøv den med fever-tree indian tonic.
